Mantra Raw – Milano

Mantra Raw
Via Panfilo Castaldi, 28 – 20121 Milano
Tel. 02/89058575
Sito Internet: www.mantrarawvegan.com

Tipologia: ristorante crudista
Prezzi: menù pranzo: 2 piatti 12€, 3 piatti 16€; dolci 7€, succo 280 ml 5,90€
Giorno di chiusura: Domenica

OFFERTA
Mantra Raw Vegan prima di essere un ristorante è una filosofia di vita per la ricerca del benessere completo di mente e corpo. Il locale è puramente vegano crudista, ovvero nessun cibo supera i 45°C per essere preparato, ciò consente di preservarne le proprietà nutrizionali; gli ingredienti sono, quindi, serviti crudi o fermentati, al massimo essiccati. Dalla cucina escono piatti di ogni genere: dagli snack alle zuppe, dalle insalate ai primi piatti, tutti con ingredienti stagionali e diversi a seconda delle ore del giorno. Da bere, invece, si può puntare sugli estratti di verdura (come quello a base di sedano da noi provato) e smoothie con latte vegetale. Per il nostro pranzo abbiamo scelto come antipasto la rivisitazione dell’avocado toast “Tostavo”, cioè pane crudo di carota ai semi misti con pestato di avocado, pomodori pachino affumicati a freddo, finocchio marinato al limone e pepe nero e fiori, fresco e gustoso. Poi abbiamo provato i ravioli di zucca con caprino, noci, mela e pesto di coriandolo e gli spaghetti di carote e pastinaca con salsa allo zafferano, dove i sapori erano ben distinguibili e ben bilanciati, mentre in chiusura abbiamo gustato un buon dolce raw: una torta tipo cheesecake con latte di cocco e lamponi con una base di mandorle e datteri.

AMBIENTE
Minimal, asettico e lineare è diviso in due parti: la prima con il bancone e le preparazioni a vista, la zona caffetteria e una mensola con sgabelli per il consumo più veloce e un piccolo market dei prodotti raw; la seconda sala, invece, è allestita con qualche tavolo.

SERVIZIO
Solare e disponibile a spiegare i piatti.

Recensione a cura di: Il Saporaio – La Pecora Nera Editore –