Da Zero – Milano
14 Mag 2020 0:01 - di Redazione
Da Zero
Via dell’Orso, 4 – 20121 Milano
Tel. 02/83419934
Sito Internet: www.cominciadazero.com
Tipologia: pizzeria
Prezzi: crocchetta 3,50€, pizze 7/14,50€
Giorno di chiusura: mai
Giorno di chiusura: mai
OFFERTA
Dalla prima sede aperta a Vallo della Lucania, in provincia di Salerno, alle due di Milano il passo è stato breve, dopo aver inaugurato anche a Matera e, ultima arrivata, quella di Torino. Il format creato dai tre soci è chiaro e preciso: fare una pizza originale che abbia un forte legame con il territorio di provenienza, il Cilento, utilizzando molti prodotti di quella terra e curando il legame diretto con i produttori. Basta sfogliare il menù perché ciò risulti evidente: tante sono le pizze, oltre alla semplice margherita (7 euro), che propongono i sapori cilentani, utilizzando i salumi di un piccolo produttore di Gioi, oppure le verdure di un’azienda agricola di Controne, o ancora diversi presidi Slow Food. Dopo aver assaggiato una morbida e gustosa crocchetta di patate, scelta nella sezione degli antipasti, abbiamo optato per un’ottima margherita realizzata a regola d’arte, con l’impasto soffice e ben alveolato e il pomodoro dolce; ben fatta anche la pizza bianca con scarola ripassata in padella con alici di menaica e olive e fior di latte, in un mix di sapori davvero equilibrato.
Dalla prima sede aperta a Vallo della Lucania, in provincia di Salerno, alle due di Milano il passo è stato breve, dopo aver inaugurato anche a Matera e, ultima arrivata, quella di Torino. Il format creato dai tre soci è chiaro e preciso: fare una pizza originale che abbia un forte legame con il territorio di provenienza, il Cilento, utilizzando molti prodotti di quella terra e curando il legame diretto con i produttori. Basta sfogliare il menù perché ciò risulti evidente: tante sono le pizze, oltre alla semplice margherita (7 euro), che propongono i sapori cilentani, utilizzando i salumi di un piccolo produttore di Gioi, oppure le verdure di un’azienda agricola di Controne, o ancora diversi presidi Slow Food. Dopo aver assaggiato una morbida e gustosa crocchetta di patate, scelta nella sezione degli antipasti, abbiamo optato per un’ottima margherita realizzata a regola d’arte, con l’impasto soffice e ben alveolato e il pomodoro dolce; ben fatta anche la pizza bianca con scarola ripassata in padella con alici di menaica e olive e fior di latte, in un mix di sapori davvero equilibrato.
AMBIENTE
Diviso su due livelli, al piano terra c’è il bel forno a vista e alcuni tavoli, mentre il piano di sopra è caratterizzato da finti soffitti a cassettoni dorati che ben si integrano con l’arredo moderno della pizzeria. Alcuni dei prodotti utilizzati dalla cucina sono esposti al bancone di ingresso.
SERVIZIO
Informale, cortese e simpatico.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net