Hostaria Edmondo – Roma
9 Ott 2020 0:01 - di Redazione
Hostaria Edmondo
Circonvallazione Clodia, 90 – 00195 Roma
Tel. 06/3701272
Sito Internet:
OFFERTA
Ubicata tra Piazzale Clodio e il Foro italico, questa trattoria romana si conferma un valido indirizzo dove mangiare una cucina di tradizione realizzata in modo egregio e con buoni risultati (ne è una riprova l’aumento di voto che abbiamo dato quest’anno). I piatti seguono l’andamento stagionale, come testimoniato dalla gustosa vignarola che evoca la primavera: un riuscito mix di fave, piselli, carciofi, cipollotto ed erbette di campo assaggiato come antipasto. Un plauso va ai rigatoni alla gricia, non eccessivamente unti e con il guanciale croccante al punto giusto, e alla morbida trippa alla romana aromatizzata piacevolmente dal pecorino e dalla mentuccia. Ben fatta anche la coratella con i carciofi dal gradevole sapore. In chiusura, una delicata panna cotta accompagnata da un gustoso caramello salato, ben presentato su una lastra in pietra scura, e un caffè di giusta estrazione.
Ubicata tra Piazzale Clodio e il Foro italico, questa trattoria romana si conferma un valido indirizzo dove mangiare una cucina di tradizione realizzata in modo egregio e con buoni risultati (ne è una riprova l’aumento di voto che abbiamo dato quest’anno). I piatti seguono l’andamento stagionale, come testimoniato dalla gustosa vignarola che evoca la primavera: un riuscito mix di fave, piselli, carciofi, cipollotto ed erbette di campo assaggiato come antipasto. Un plauso va ai rigatoni alla gricia, non eccessivamente unti e con il guanciale croccante al punto giusto, e alla morbida trippa alla romana aromatizzata piacevolmente dal pecorino e dalla mentuccia. Ben fatta anche la coratella con i carciofi dal gradevole sapore. In chiusura, una delicata panna cotta accompagnata da un gustoso caramello salato, ben presentato su una lastra in pietra scura, e un caffè di giusta estrazione.
AMBIENTE
L’unica stanza è arredata da vecchia osteria ma in versione moderna, con circa una decina di tavoli molto ravvicinati e poche mensole alle pareti con esposte alcune bottiglie di vino. I tavoli all’esterno rappresentano una soluzione aggiuntiva per chi desidera mangiare all’aperto.
SERVIZIO
Disponibile ed efficiente, attento alle richieste dei clienti.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net