Da Michele – Roma
2 Lug 2021 0:01 - di Redazione
Da Michele
Via Tiberio Imperatore, 95/97 – 00145 Roma
Tel. 06/5404352
Sito Internet: www.ristorantedamicheleroma.it
Prezzi: antipasti 7/12€, primi 10/15€, secondi 16/18€, dolci 4/6€
Giorno di chiusura: Domenica e Lunedì
OFFERTA
Una trattoria familiare che vuol essere una tavola gourmet: con uno slogan “alla Bottura” si può sinteticamente riassumere il format di questo ristorante. Per raggiungere l’obiettivo, la rinnovata linea di cucina punta tutto sul mare: solo pesce in menù, con scelte limitate per la volontà di proporre il pescato del giorno. Tuttavia, accostamenti di ingredienti, modalità di cottura e presentazione dei piatti, sia pur di accettabile livello, tradiscono ancora incertezze. Come per il trittico di carciofi – fritto, alla romana e in zuppa – giunto freddo al tavolo e con la zuppa più simile a una crema o per il carpaccio di salmone marinato, di ottima qualità ma servito con un topping zigzagante che nulla aggiungeva al sapore. Buona, tra i primi piatti, la sugosa e profumata tagliatella con le cannocchie di mare; gli spaghetti alle vongole con verza croccante erano correttamente eseguiti ma col vegetale poco percettibile (e sostanzialmente inutile). Tra i secondi, di ottima fattura la ricciola arrostita con broccoletti saltati e la frittura, per nulla unta, di calamari, mazzancolle e gamberi mentre non ci ha convinto – nemmeno alla vista – il polpo spadellato su passata di zucca, con patate americane e cardoncelli: polpa tenace e sapore troppo spinto sulle tonalità dolci. Una discreta sfogliatina alle mele ha chiuso, senza squilli, la nostra cena, seguita da un caffè sottoestratto e giunto purtroppo tiepido al tavolo.
AMBIENTE
Le grandi vetrate che chiudono un lato dell’ampia sala a L favoriscono certamente una bella illuminazione naturale di giorno ma di sera, complici i colori scuri e materiali utilizzati nel resto del locale, trasmettono una sensazione di freddezza. Mise en place semplice, in linea con l’ambiente minimal.
SERVIZIO
Coordinato dalla proprietà, si presenta alquanto distaccato ma cortese e professionale; si registra ancora una discreta lentezza nei tempi.