L’ile Douce – Milano

L’ile Douce
Via Luigi Porro Lambertenghi, 15 – 20159 Milano
Tel. 02/49780658
Sito Internet: www.iledoucemilano.it

OFFERTA
Ispirato, come rivela il nome, alla scuola pasticcera francese, il locale “dolce” di Isola guidato dal pastry chef Fabrizio Barbato è cresciuto e si è consolidato nel tempo rimanendo fedele alla vocazione originaria per la selezione delle materie prime, la sperimentazione e la creatività. Alle preparazioni d’Oltralpe più tradizionali si affiancano interpretazioni originali, spesso create in base alla disponibilità stagionale degli ingredienti. Al momento della colazione è dedicata un’offerta ampia, giocata prevalentemente su sfoglia e brioche come impasti base. In una delle nostre ultime visite abbiamo provato un classico pain au chocolat, fatto a dovere e dall’impasto ricco di burro e profumato e un buon croissant farcito con una crema al cioccolato fondente volutamente leggera, dove forse la presenza del cioccolato risultava fin troppo sfumata. Ben fatto il cappuccino, cremoso e ben bilanciato, un po’ meno convincente il caffè, risultato poco rotondo al palato.

AMBIENTE
Raccolto, stretto e lungo, presenta la vetrina dei dolci all’ingresso, mentre la parte dedicata alla colazione si trova nel retro, dove sono ricavati alcuni tavolini e il bancone bar vero e proprio con alcuni sgabelli per chi vuole appoggiarvisi.

SERVIZIO
Piuttosto formale ma preciso.

Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net