Associazione Salumi e Vini Naturali – Milano
Associazione Salumi e Vini Naturali
Corso Garibaldi, 41 – 20121 Milano
Tel. 02/36521391
Sito Internet:
OFFERTA
L’Associazione è l’ennesimo progetto del vulcanico Davide Martelli. L’idea non è delle più originali per il capoluogo lombardo, dove proprio Martelli ha fatto da apripista con Champagne Socialist, ma qui l’offerta è ampia, più ampia che in Champagne Socialist e in altri luoghi analoghi, e sempre ben presentata. Oltre 500 etichette provenienti da Italia, Francia, Spagna, Slovenia, alcune delle quali, a rotazione, vengono proposte anche al calice a prezzi onesti che partono dai 5 euro. Le bottiglie fuori menù – per la descrizione delle quali bisogna affidarsi al bravo sommelier – sono esposte in grandi scaffali con ben in evidenza sia il prezzo per il consumo in loco sia quello per l’asporto. Le proposte della cucina, pur aspirando a diventare qualcosa di più, non equiparano quelle della cantina e per questo il locale lo consigliamo più per un aperitivo che per una cena vera e propria. Oltre ad alcune pietanze più strutturate, come la tartare di manzo piemontese e la picanha con patate fritte, ci sono taglieri di soli salumi o formaggi o quello che abbiamo assaggiato durante la nostra incursione, che propone un abbondante assaggio di entrambe le tipologie: mortadella al pistacchio, fiocco e prosciutto cotto per i salumi e stracciatella, ricotta e nodini per i formaggi freschi, tutti non memorabili all’assaggio. Molto meglio è andata con la scelta del vino: un bianco dell’azienda tedesca 2Naturkinder che al naso rivelava sentori di agrumi e fiori e al palato si presentava molto fresco ed equilibrato.
AMBIENTE
La chicca è certamente il giardino interno, un gioiellino di intimità, charme e tranquillità. Il resto del locale, con alcune pareti lasciate grezze con i mattoncini a vista e altre coperte dagli scaffali dove è sistemata l’ampia selezione di bottiglie, è un po’ meno intimo, ma comunque caldo e accogliente, ideale per consumare un aperitivo con gli amici.
SERVIZIO
Alti e bassi per quanto riguarda il servizio, con dei camerieri più preparati di altri.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net