Osteria del Borgo – Cesano di Roma
Osteria del Borgo
Via Borgo di Sopra, 21/23 – 00123 Cesano – Roma
Tel. 06/30430023
Sito Internet: www.osteriadelborgocesano.com
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 3/22€, primi12/20€, secondi 12/30€, dolci 6/7€
Giorno di chiusura: mai
OFFERTA
La proposta dell’Osteria del Borgo è costituita da piatti della tradizione ben cucinati, piatti familiari preparati con ingredienti genuini e di qualità che fanno la differenza: carbonara, amatriciana e cacio e pepe sono da manuale, la dimostrazione che quando la base è eccellente si riesce a stupire anche senza effetti speciali. Impossibile resistere alla tentazione di provare uno dei taglieri di salumi e formaggi, soprattutto dopo aver ammirato i bei prosciutti, guanciali e provoloni appesi a stagionare, e di sicuro impossibile restare delusi dopo aver assaggiato la saporita susianella di Viterbo, il capocollo, il prosciutto di Mangalitza o i pecorini dalle diverse stagionature comunque dal gusto intenso. A seguire, soddisfacente la cacio e pepe al tartufo, dal buon equilibrio tra formaggio e pepe, ben mantecata e con un’abbondante presenza del pregiato tubero sia grattugiato che a scaglie. Si sono fatti apprezzare anche i tagliolini conditi con un ragù d’anatra corposo e saporito, così come i piatti della tradizione romana assaggiati per secondo: trippa dalla consistenza ammirevole, che abbiamo trovato in una versione forse appena troppo delicata ma sicuramente più adatta a tutti i palati, e una coratella davvero ottima per gusto e consistenza. Più ordinario il dolce: una mousse al cioccolato fondente troppo pesante con qualche ricciolo di panna, seguito da un caffè di discreta estrazione.
AMBIENTE
Le diverse sale dell’osteria sono arredate in stile rustico, pulite e curate nei dettagli, in cui spiccano gustosi particolari, come i grappoli di pomodorini del piennolo essiccati appesi, oppure i salumi o i formaggi ben sistemati.
SERVIZIO
Entrando all’Osteria del Borgo ci si sente immediatamente a proprio agio, merito di un personale genuinamente accogliente che contribuisce attivamente alla piacevolezza della visita.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net