La Tavernaccia – Roma
La Tavernaccia
Via Giovanni di Castel Bolognese, 63 – 00153 Roma
Tel. 06/5812792
Sito Internet: www.latavernaccia.com
Tipologia: Romana
Prezzi: antipasti 2,50/15€, primi 9/14€, secondi 12/20€, dolci 5/6€
Giorno di chiusura: Mercoledì
OFFERTA
Si conferma come una delle migliori trattorie cittadine, questa insegna fuori dalle rotte turistiche e al tempo stesso a due passi dall’animato quartiere Testaccio. La cucina strizza l’occhio alla tradizione romana, non disdegnando puntate in altre regioni vicine, in particolar modo l’Umbria che oltre a fornire diverse materie prime quali olio e alcuni formaggi, viene onorata con dei piatti tipici come il piccione ripieno. Ad affiancare la proposta suddetta, riportata in un foglio A4 scritto fronte retro, c’è anche la pizza, alla moda romana; da segnalare la giusta indicazione di alcuni fornitori di eccezione a riprova della cura posta nella selezione delle materie prime. La nostra esperienza è cominciata con un’ottima burrata pugliese e con una buona mozzarella di bufala che abbiamo accompagnato con una gustosa focaccia, per proseguire con tre ottimi primi piatti: delle pappardelle al ragù bianco di cinghiale, delle strepitose fettuccine con ragù e rigaje di pollo e con un’eccellente interpretazione della gricia, proposta con spaghettoni all’uovo e ricca di guanciale. Impeccabile, passando ai secondi, il maialino al forno a legna servito con patate, stesso accompagnamento del piccione ripieno al forno, piatto meno riuscito della serata per via del ripieno debole e della carne cotta in modo non ottimale tanto da risultare stoppacciosa. Chiusura affidata a un buon tiramisù servito al bicchiere, unico dolce di produzione propria affiancato dai prodotti di una nota pasticceria della Costiera Amalfitana, seguito da un caffè leggermente sovraestratto e privo di complessità e da un giro di amari gentilmente offerto.
AMBIENTE
In linea con la tipologia di proposta, risulta semplice ma curato nelle due sale, con i muri in pietra a dare quel tocco di calore a un contesto piacevolmente informale.
SERVIZIO
Preciso e cortese, risulta competente quando si approfondiscono aspetti della proposta.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net