Zuma – Roma

Zuma
Via della Fontanella di Borghese – 00186  Roma
Tel. 06/99266622
Sito Internet: www.zumarestaurant.com

Tipologia: giapponese
Prezzi: sushi/sashimi 4/34€, snacks e zuppe 5,50/14€, dolci 9/17€
Giorno di chiusura: Lunedì

OFFERTA
La sede romana dell’omonima catena internazionale di ristoranti “nippo-esotico-chic-multifunzionali” rappresenta il prototipo del locale modaiolo. Per certi versi gli interni sfarzosi all’insegna di un artificioso design contemporaneo e una clientela mediamente incline all’ostentazione, potrebbero far pensare ad un luogo tutto forma e poca sostanza. Invece occorre ammettere che, a differenza di molti consimili locali fusion, da Zuma si mangia più che bene, anche se a prezzi non per tutte le tasche. La nostra prova è cominciata con una zuppa di miso ben realizzata seguita da una piacevolissima selezione di maki, ottimo in particolare quello con salmone e avocado. Leggera e croccante la tempura di verdure miste (melanzane, zucca, zucchine, funghi, peperoni), rimarchevole per pienezza di gusto il filetto di manzo speziato piccante con semi di sesamo. In chiusura, uno scenografico e freschissimo piatto di frutta esotica con sorbetto al guava, seguito da un caffè ben estratto. A pranzo c’è anche un menù lunch al prezzo di 28 euro per tre piatti.

AMBIENTE
Occupa gli ultimi due piani di palazzo Fendi e permette di godere di uno straordinario panorama sui tetti del Tridente, visibile soprattutto dalla terrazza. Lo spazio interno è molto grande e arredato con cura, in uno stile contemporaneo con dettagli di design dominato dal colore rosso.

SERVIZIO
Cortese e formale allo stesso tempo, quanto a volte impreciso e approssimativo: ad esempio, il vino è stato portato in tavola già versato nel bicchiere dopo il secondo piatto. Anche i tempi di attesa sono risultati eccessivamente lunghi e variabili.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net