Pupillo Pura Pizza – Priverno

Pupillo Pura Pizza
Via Giacomo Matteotti, 29 – 04015 Priverno – Latina
Tel. 339/4143148
Sito Internet: www.pupillopurapizza.it

Tipologia: pizzeria
Prezzi: pizze 4/10€, fritti 2/6€
Giorno di chiusura: Martedì

OFFERTA
La vocazione per la pizza Luca Mastracci la mette in pratica ormai con maestria, confermandosi un riferimento per la pizza di qualità nel Lazio e non solo. Il suo impasto è di una digeribilità perfetta, difficile da trovare in altri contesti, e al palato risulta soffice ed elastico, peccato per la cottura che, diversamente dallo scorso anno, ha presentato delle bruciature che hanno conferito una nota leggera di amaro al tutto. Abbiamo aperto la nostra cena con alcuni fritti caratterizzati dalla doppia panatura da cui deriva l’estrema croccantezza dell’involucro esterno: gustoso il supplì classico con un saporito sugo al basilico e una mozzarella filante, discreta la frittatina di bucatini di grano duro risultata povera di besciamella e con un eccesso di pepe, ben fatta la crocchetta di patate e buono il bocconcino di bufala con pesto al basilico che arricchiva il sapore del latticino. Passando alle pizze, gradevole la margherita “bruciata” con un filante fior di latte che accompagnava i pomodori torpedino a cui una sapientemente bruciatura gli conferiva un sapore vagamente affumicato, eccellente quella con crudo e stracciata, un connubio perfetto tra il saporito prosciutto di Bassiano, la stracciata di bufala e il datterino giallo, scelta tra le pizze fuori menù.

AMBIENTE
Il locale si raggiunge tramite una lunga scala (sono attrezzati anche per i diversamente abili) ed è caratterizzato da un ambiente caldo e accogliente, con il tetto spiovente in legno e la zona della preparazione delle pizze a vista. Diversi i coperti, tra cui alcuni anche esterni.

SERVIZIO
Simpatico e corretto.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net