Salvatore Di Matteo Le Gourmet – Roma

Salvatore Di Matteo Le Gourmet
Via Vittoria Colonna, 32 A/B/C/D – 00193 Roma
Tel. 06/86766621
Sito Internet: www.salvatoredimatteolegourmet.com

Tipologia: pizzeria / pesce
Prezzi: pizze 6,50/11,50€, fritti 3/7,50€, dolci 5/8€
Giorno di chiusura: mai

OFFERTA
Tra le aperture partenopee nella Capitale Salvatore di Matteo si conferma un ottimo indirizzo dove gustare la classica pizza napoletana, con ingredienti selezionati e un impasto ben lievitato tanto da avere un cornicione leggero e una consistenza leggermente croccante al palato. Venendo alla nostra visita, abbiamo aperto il pasto con i classici fritti risultati di ottima fattura: golosa e avvolgente la frittatina di pasta ricca di besciamella e con il cuore di ragù bianco, che abbiamo ritrovato anche nell’ottimo arancino; altrettanto saporita la crocchetta di patate dal persistente sapore di provola. Passando alle pizze, equilibrata la “bufala al filetto” con una splendida mozzarella di bufala, pomodoro del piennolo, pecorino romano Dop e basilico. A seguire, non potevamo esimerci dal provare una delle pizze premiate alla Pizza World Cup, la versione fritta denominata Essenzia con provolone del monaco, pomodoro del piennolo, provola di latte vaccino e basilico, in effetti uno splendido connubio di sapori per una pizza impegnativa ma dal fritto leggero e dal sapore avvolgente. In chiusura abbiamo gustato una sfogliatella liscia appena sfornata, con una dolcezza non eccessiva e dal piacevole retrogusto d’arancia: unica pecca la frolla troppo cotta.

AMBIENTE
Il locale al primo impatto risulta un po’ freddo, con i colori che virano sul bianco, grigio e marrone, forse anche per l’illuminazione non perfetta; due le sale ampie con i bei forni a legna a vista.

SERVIZIO
Veloce e simpatico.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net