Cucina Maccaroni – Fiuggi
Cucina Maccaroni
Viale Alessio Nazari, 26 – 03014 Fiuggi – Frosinone
Tel. 393/2425920
Sito Internet:
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 10/18€, primi 12/18€, secondi 18/22€, dolci 6€
Chiusura: Martedì
OFFERTA
Lieve arretramento per questo ristorantino di Fiuggi che rimane però un indirizzo valido per una cucina di territorio rivisitata in chiave moderatamente creativa. Marito e moglie gestiscono il locale – lui in cucina, lei in sala – che è situato su una traversa della via principale che porta in centro città. Il menù si apre con due percorsi degustazione – mare a 50€ e terra a 40€ – per poi proseguire con la scelta à la carte per chi non vuole assaggiare i 7 piatti previsti per entrambi i menù a prezzo fisso. Dopo un piacevole e fresco gazpacho con ricotta di pecora e crostini di pane, abbiamo provato la gustosa melanzana (cotta intera e servita a metà) con burrata, pomodorini confit e maionese al basilico di accompagnamento. Stuzzicanti sulla carta i fini fini “30 tuorli” con emulsione di ostrica e agrumi, ma all’assaggio si sono rivelati troppo avanti di cottura e con la pasta in eccesso e leggermente ammassata rispetto al delicato condimento (tra l’altro molto buono). Ben eseguito il baccalà scottato in padella e servito su verza tagliata a julienne e aromatizzata all’arancia. In chiusura un caffè preparato con la moka (sarebbe il caso di avvertire l’avventore che è realizzato in questo modo…).
AMBIENTE
L’interno è arredato in stile moderno e accogliente, con un piccolo bancone-cassa all’ingresso che introduce nello spazio allestito con tavoli ben apparecchiati. D’estate è disponibile anche un dehors protetto da ombrelloni.
SERVIZIO
Gentile e preciso.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net