Pianostrada – Roma
Pianostrada
Via delle Zoccolette, 22 – 00186 Roma
Tel. 06/89572296
Sito Internet: www.pianostrada.it
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: fritti 13/23€, prima o poi… 18,50/23€, primi 22/28€, secondi 24/33€, dolci 8,50/15€
Chiusura: Lunedì; Martedì a pranzo
OFFERTA
Questo ristorante è ormai un must della zona per tutti quelli che vogliono provare una cucina con una forte impronta tradizionale rivisitata in chiave creativa. Il menù è ricco di possibilità a seconda della tipologia di pasto che si voglia fare, dalle focacce alle insalate fino ad arrivare a primi e secondi, con una lista fissa di pietanze accanto a una selezione di piatti che variano mensilmente. Molto buona la qualità anche se i prezzi sono decisamente alti. Dopo una piccola entrée composta da una focaccia di malto servita con una ciotolina di olio evo, abbiamo provato le linguine Mancini servite con un’avvolgente crema di cacio e pepe contaminata dalla presenza del lime e della tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, in cui la presenza del crostaceo, con il suo sapore di mare, ben si accompagnava a quello sapido del formaggio e alla nota agrumata del lime. Morbida e cotta alla perfezione la carne del brasato che sembrava quasi sciogliersi in bocca, con il fondo di cottura e il porro croccante in armonico equilibrio, il tutto accompagnato da una meno incisiva salsa verde e dal sedano rapa arrosto. Molto buono il dolce a base di cioccolato fondente Domori al 70%, solo che ci saremmo aspettati una maggiore presenza di crema inglese e frutti di bosco che avrebbero stemperato un po’ il sapore intenso del cioccolato. In chiusura un caffè ben estratto e dalla crema persistente.
AMBIENTE
È uno dei motivi per cui venire in questo ristorante: l’arredamento interno è molto curato e trasmette una sensazione piacevole di accoglienza, enfatizzata dalla cucina a vista circondata da un bancone su cui è possibile mangiare. Degno di nota e molto romantico è il cortile interno arricchito dalla presenza di piante che gli donano un tocco molto mitteleuropeo.
SERVIZIO
Disponibile e cortese.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net