Mangiafuoco – Grottaferrata
Mangiafuoco
Via Cicerone, 40 – 00046 Grottaferrata – Roma
Tel. 06/9411904
Sito Internet:
Tipologia: tradizionale / carne
Prezzi: antipasti 3/15€, primi 10/18€, secondi 6/22€, dolci 4/7€
Chiusura: Mai
OFFERTA
Un approdo sicuro per i carnivori questa insegna nel centro storico di Grottaferrata che dalla griglia tira fuori le preparazioni più convincenti. Il menù, riportato sulle tovagliette in carta (i tovaglioli però sono in stoffa), racconta una proposta da cui sono banditi voli pindarici all’insegna della creatività, per restare sulle solide basi della tradizione. Un assaggio di polenta fritta piacevolmente piccante ha introdotto il ricco antipasto Mangiafuoco composto da ottimi salumi (imperdibile la coppa), vari assaggini (ceci in umido, cavolo verza rosso, rustici) e gustose bruschette che abbiamo voluto affiancare con un altrettanto valido prosciutto tagliato al coltello e dei saporiti crostini con paté di fegatini. Passando ai primi, buona l’interpretazione della carbonara che sarebbe stata perfetta con l’uovo leggermente più cremoso, mentre i ravioli di cervo con riduzione di Cesanese scontavano una tendenza dolce eccessiva. Impeccabili tutti i secondi provati: un eccellente filetto di manzo cotto secondo indicazioni, delle saporite salsicce, degli ottimi arrosticini abruzzesi alla brace e, su tutti, degli strepitosi fegatelli di maiale con alloro; ad accompagnarli una discreta terrina di patate e zucchine gratinate e dei buoni peperoni arrosto. Congedo affidato a una deliziosa coppa con gelato al pistacchio e zabaione espresso e ad un caffè ben estratto e di media persistenza.
AMBIENTE
Piacevolmente rustico e comunque curato, in linea con la tipologia di proposta culinaria. Molto belli i tavoli dal piano in legno realizzati che le casse di vino.
SERVIZIO
Cortese e preciso, oltre che giustamente informale.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net