All’Antico Vinaio – Milano
All’Antico Vinaio
Via Lupetta, 12 – 20123 Milano
Tel. 02/42448984
Sito Internet: www.allanticovinaio.com
Tipologia: panineria
Prezzi: panini 6/9€
Giorno di chiusura: mai
OFFERTA
Nell’estate del 2020 la schiacciata più famosa di Firenze è sbarcata anche a Milano, a due passi dal Duomo. Due vetrine fronte strada che lasciano intravedere il lungo bancone dietro cui, alacremente, lavorano più persone per imbottire la morbida focaccia. Il menù è scritto all’esterno, in modo tale che, mentre si fa diligentemente la fila, lo si possa studiare per scegliere la propria farcitura. Ingredienti tipicamente toscani per degli abbinamenti invitanti e porzioni assai generose fanno sì che la pausa in questo locale risulti golosa e soddisfacente. Tra le varie proposte abbiamo scelto “la favolosa” che ha vinto il premio come miglior street food della Toscana nel 2015, con sbriciolona (salume tipico della zona del Chianti simile a una finocchiona, solo a grana più grossa che tende, quindi, a “sbriciolarsi”), crema di pecorino fatta in casa, crema di carciofi e melanzane grigliate piccanti, gustosa ed equilibrata. Ben fatta pure la “schiacciata di Manolo”, con prosciutto alla brace con fior di latte, crema di funghi, crema di tartufo e melanzane grigliate piccanti. Su di una parete c’è un ristretto elenco di vini da abbinare alle rustiche focacce, tra cui spunta simpaticamente anche un Tignanello del 2017 a 130€. In alternativa ci sono bevande gassate, birre in bottiglia e acqua.
AMBIENTE
Spartano e con poco spazio per la clientela: il grande bancone con gli ingredienti esposti la fa giustamente da padrone.
SERVIZIO
Informale e simpatico.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net