L’Oste – Roma
L’Oste
Via dei Banchi Vecchi, 140/A – 00186 Roma
Tel. 06/87656724
Sito Internet: www.losteroma.it
Tipologia: romana
Prezzi: antipasti 4/10€, primi 7/10€, secondi 9/14€, dolci 5€
Chiusura: mai
OFFERTA
Ultima nata fra le insegne della famiglia Pulicati, L’Oste ai Banchi Vecchi nel nome racchiude la filosofia del locale: essere una trattoria come quelle di una volta, senza tanti fronzoli e con in carta i piatti forti della tradizione romanesca, affiancati da qualche riuscita rivisitazione. Dopo l’accoglienza affidata a una gustosa mini-polpetta servita in un bicchierino con salsa di pomodoro e parmigiano, abbiamo infatti assaggiato un grande classico del periodo – fave e pecorino – qui proposto con il legume a crema su cui erano dislocate delle cialde di formaggio per un insieme equilibrato e appagante, in cui la ciliegina sulla torta sarebbe stata il classico giro di olio evo a crudo. Meno convincenti i rigatoni alla carbonara con il guanciale giustamente croccante, ma dal condimento troppo liquido e probabilmente realizzato solo con uova intere. Piccolo inciampo subito dimenticato grazie ai sempre ottimi fegatelli dell’oste serviti con cipolle e alla saporita entrecôte di manzo alla griglia servita giustamente rossa. In chiusura un rassicurante tiramisù servito in un bicchiere e una buona crostata con frolla al cacao e marmellata di albicocche, seguiti da un caffè ben estratto.
AMBIENTE
Siamo in una delle zone più belle e caratteristiche di Roma, nei pressi di Via Giulia. Una prima, piccola saletta, dominata dal banco, ospita alcuni tavoli, oltrepassata la quale si accede ad un’altra più ampia. L’ambientazione è spartana ma piacevole.
SERVIZIO
Il punto di forza del locale, con l’Oste (Massimo Pulicati) che si ferma fra i tavoli a raccontare aneddoti e dispensare consigli con fare piacevolmente informale.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net