Mater Bistrot – Milano
Mater Bistrot
Via Pasquale Sottocorno, 1 – 20129 Milano
Tel. 02/91321602
Sito Internet: www.materbistrot.it
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: “con le mani” 7/14€, piattini 13/16€, piatti 21/27€, dolci 8€
Chiusura: Lunedì. Martedì e Mercoledì a pranzo
OFFERTA
Continua a piacerci la proposta di questo piccolo bistrot il cui menù, alla classica suddivisione per portate, preferisce l’organizzazione per livello di appetito – con le mani, piattini e piatti – a cui si aggiungono tre percorsi degustazione da 55, 65 e 75€ rispettivamente da 4, 5 e 6 portate, tutti rincarati di 7€ rispetto all’anno scorso. Rincari che purtroppo non sono coincisi con un pari incremento nel livello qualitativo dell’offerta che, invece, abbiamo trovato più incerta. Se il carciofo alla giudia lo abbiamo trovato sostanzialmente ben eseguito, sebbene qualche foglia di troppo non tolta e un lieve eccesso di sale, davvero deludente è risultata la polpetta di mare (polpo e patate) con maionese al wasabi con quest’ultima a egemonizzare il palato e soprattutto con la farcia macinata in modo molto fine tanto da rendere gli ingredienti indistinguibili in un contesto a nostro avviso sgradevole. Decisamente meglio è andata con le polpette di anatra realizzate con coscia e quinto quarto dell’animale, equilibrate e saporite, oltre che coreograficamente presentate. Buoni pure i paccheri Verrigni con pere, cardamomo e pil pil di baccalà, serviti separati l’uno dall’altro, così come ci ha convinto l’ottimo cremoso di cioccolato e caffè con anacardi caramellati, in cui era percepibile una piacevole punta salata. Degna chiusura con un caffè ben estratto e di buona persistenza.
AMBIENTE
L’interno è raccolto e piacevole, con un’aria informale e al tempo stesso non fredda, da moderno bistrot per l’appunto. Altri tavoli sono disposti sul marciapiedi per un consumo all’aria aperta in una via abbastanza tranquilla. Segnalazione d’obbligo per la presenza del bagno attrezzato per persone con disabilità che stona con l’alto gradino di accesso al locale, sicuramente non agevole in carrozzina.
SERVIZIO
Alla mano e cortese, ma non privo di imprecisioni, come nel proporci il piatto del giorno per due persone senza specificarne il costo, fatto dovuto visti i 65€ necessari per fruirne, decisamente non in linea con gli altri prezzi in carta. Altro appunto per la gestione del piatto lasciato quasi intonso (la polpetta di mare): perché chiedere cosa non va se poi alle spiegazioni non si fa seguire un’azione (es. contestare il giudizio, rifare il piatto, toglierlo dal conto)?
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net