Cuoco e Camicia – Roma
Cuoco e Camicia
Via di Monte Polacco, 2/4 – 00184 Roma
Tel. 06/88922987
Sito Internet: www.cuocoecamicia.it
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 15/17€, primi 15/17€, secondi 22/24€, dolci 10€
Chiusura: Lunedì. Tutti i giorni a pranzo tranne il Sabato
OFFERTA
Cuoco e Camicia offre senza dubbio un’esperienza interessante dal punto di vista culinario, proponendo, oltre alla scelta à la carte, 4 menù degustazione che permettono di seguire un percorso tematico a prezzi giusti, soprattutto considerando la zona (turistica) in cui si trova. Dopo un amuse bouche offerto dalla casa – un mini supplì alla puttanesca con una salsina al pimenton – abbiamo assaggiato il magnum di baccalà mantecato e fritto, un antipasto molto divertente da mangiare come il famoso gelato e dal gusto delicato, accompagnato da un gel di fragole che contrastava la sapidità del pesce e da una misticanza che ha aggiunto freschezza al piatto. Tra i primi abbiamo scelto una porzione davvero abbondante di spaghetti ai frutti di mare con tartufo estivo che, nonostante la copiosa presenza del tubero, avevano un sapore blando. Più riuscito il maiale iberico accompagnato con salsa barbecue di pomodori, fichi e una granatina di ’nduja, con la cottura della carne perfetta e un buon bilanciamento del contrasto dolce e salato dei fichi con la salsa barbecue, che, insieme alla nota piccante, creavano un’esplosione di sapori. In chiusura un caffè giustamente estratto, ma non particolarmente complesso nell’aroma.
AMBIENTE
Il ristorante, situato in un vicolo cieco, si trova al riparo dal traffico, il che lo rende un luogo tutto sommato tranquillo. Gli interni sono moderni e accoglienti, ma il dehors allestito sulla stradina è molto più caratteristico.
SERVIZIO
Cordiale, ma talvolta lento.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net