Da Zero – Milano
Da Zero
Via dell’Orso, 4 – 20121 Milano
Tel. 02/83419934
Sito Internet: www.cominciadazero.com
Tipologia: pizzeria
Prezzi: fritti 3,50/5,50€, pizze fritte 9/10,50€, pizze 6/14,50€
Chiusura: Lunedì
OFFERTA
Da Zero è una piccola catena di pizzerie che vanta due locali a Milano, uno a Torino, un altro a Firenze e il primo aperto a Vallo della Lucania, nel Cilento, dove tutto è nato. Le materie prime sono campane, per l’esattezza cilentane, con tanto di fornitori indicati nel menù, e l’affezione al territorio è forte, come dimostrano i numerosi prodotti tipici presenti, alcuni dei quali anche presidi Slow Food. Il menù si apre con i tradizionali fritti, dei taglieri di formaggi e salumi e tre tipologie di pizze fritte. L’impasto è morbido e ben alveolato, con un cornicione pronunciato come vuole la tradizione partenopea. Dopo due gustosi antipasti – una crocchetta cilentana di patate con misto di salumi di Gioi e provola e una frittatina di bucatini, entrambi dalla frittura asciutta e con una panatura croccantissima – abbiamo assaggiato una margherita nella quale il classico fiordilatte è stato sostituito con la mozzarella nella mortella (una mozzarella vaccina conservata in rametti di mirto appena raccolto) che ha regalato un profumo inusuale di mirto che ben si sposava con il pomodoro dal sapore intenso. Ben fatta anche la pizza chiamata “orto d’inverno”, con mozzarella nella mortella, foglie e patate, salsiccia piccante “Incontro” che, nonostante l’abbondanza di ingredienti, è riuscita a dare uno splendido risalto all’impasto.
AMBIENTE
Moderno e piacevole il piano terra, abbastanza opprimente il piano interrato (acustica e areazione non ottimali).
SERVIZIO
Molto cortese e simpatico.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net