Denis – pizza di montagna – Milano
Denis – pizza di montagna
Via Statuto, 16 – 20144 Milano
Tel. 375/7988835
Sito Internet: www.denispizza.it
Tipologia: pizzeria
Prezzi: sfizi 6/8€, pizze 8,50/15€
Chiusura: mai
OFFERTA
Aperta a giugno di quest’anno, la pizzeria milanese di Denis Lovatel si va ad aggiungere agli altri due indirizzi attivi e situati uno nel bellunese e l’altro in provincia di Bolzano. L’impasto della sua pizza (pagnottelle di 180g) si inserisce più nello stile di quella romana, bassa e scrocchiarella per intenderci, realizzato con ottime materie prime, farine selezionate, acqua di montagna, lunghe lievitazioni e un mix di spezie che conferiscono maggiore sapore al disco, potendo così ridurre anche il sale. Il risultato è una pizza fragrante, leggerissima (non si fa fatica a finirla) e molto digeribile. Il menù si apre con una serie di sfizi, fritti e non, con cui iniziare il pasto: tra questi abbiamo scelto le crocchette di patate (ben otto in versione mini), croccanti e per nulla unte, servite con una maionese e una salsa al pomodoro piccante. Tra le pizze abbiamo assaggiato l’originale “radich e raspadüra”, un omaggio alla regione Lombardia, con fiordilatte di alpeggio, formaggio di Branzi, insalata di radicchio, raspadüra e salsa di mirtillo, per un risultato fresco e piacevolmente bilanciato. Ottima pure la “marghe agrumata”, una margherita con pomodoro, fiordilatte, scaglie di ricotta e zeste di limone, vera chicca che ha regalato alla pizza quella marcia in più.
AMBIENTE
Il richiamo alla montagna c’è anche nell’arredamento, con alcuni tavoli di legno, sedie tipiche da baita, stufa a vista con legna da ardere. Le sale sono disposte su più livelli e tutte trasmettono una piacevole e calda atmosfera.
SERVIZIO
Cortese e preciso.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net