Fud – Bottega sicula – Milano
Fud – Bottega sicula
Via Casale, 8 – 20144 Milano
Tel. 02/36527297
Sito Internet: www.fud.it
Tipologia: street food siciliano
Prezzi: patate e fritti 6/8,50€, panini 7,50/14,90€
Chiusura: mai; dal Lunedì al Giovedì aperti solo a cena
OFFERTA
Questo ristorante nato a Catania si ispira ai prodotti e ad alcune tecniche culinarie siciliane per rinfrescare l’offerta di un diner americano. Il menù propone una buona selezione di hamburger, panini più classici, hot dog, insalate e fritture. La ricerca degli ingredienti è ottimamente riuscita, con una selezione di prodotti – in larga parte provenienti dalla Sicilia – che passa da numerose DOP e alcuni presidi Slow Food. Sono presenti, inoltre, proposte vegetariane, vegane e alcuni prodotti sono pure gluten free. Per la nostra pausa pranzo abbiamo iniziato con delle onion potetos, spicchi di patate a pasta gialla servite con cipolla rossa in agrodolce, pomodorini confit e rosmarino, dalla frittura croccante e asciutta e i condimenti abbondanti, per poi proseguire con due panini: uno Shek Burgher e un Chicchen Burgher. Il primo, con carne di asino di Chiaramonte Gulfi, pomodoro, insalata mista, mozzarella di bufala affumicata, funghi, cipolla di Giarratana in agrodolce in pane casereccio con semi era sicuramente un panino ricco; nonostante la mole che rendeva difficile il morso, il panino non stancava sia per la bontà degli ingredienti – da segnalare l’ottima carne di asino cotta perfettamente – che per l’efficacia della composizione. Il secondo, con carne di pollo modicano, insalata iceberg, cavolo rosso, provola delle Madonie, rucola, olio evo, salsa al curry, cipolla rossa in agrodolce in pane soffice con semi, era al palato più delicato del primo, ma comunque anch’esso ben fatto ed equilibrato. Convincente a metà il cannolo al bicchiere, con la ricotta di bufala ragusana molto lavorata, equilibrata nella dolcezza e dall’ottima consistenza ma la cialda sbriciolata decisamente poco fragrante. Per quanto riguarda il bere è presente una buona selezione di birre artigianali alla spina e in bottiglia. Ottima (in relazione alla tipologia di locale) è invece la proposta dei vini: diverse le etichette selezionate fra le migliori cantine naturali siciliane, di cui diverse disponibili anche alla mescita.
AMBIENTE
Location indubbiamente felice, comoda nella ampie sale interne e con un bel dehors da cui ammirare la passeggiata del lungonaviglio.
SERVIZIO
Premuroso e gentile, anche se nei momenti di maggiore affollamento le attese possono prolungarsi.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net