La Galleria di Sopra – Albano Laziale
La Galleria di Sopra
Via Leonardo Murialdo, 9 – 00041 Albano Laziale – Roma
Tel. 06/9322791, 333/6083076
Sito Internet: www.lagalleriadisopra.it
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 14/15€, primi 14/17€, secondi 20/23€, dolci 7€
Chiusura: Lunedì. Domenica sera
OFFERTA
Si torna sempre con piacere in questo ristorante di Albano che ha il suo punto di forza in una proposta ricercata che sa valorizzare gli ingredienti regionali pur allontanandosi dalla classica idea di cucina castellana. Ben studiata l’offerta che consente di comporre liberamente il proprio percorso da 3, 5 o 7 portate rispettivamente a 37, 50 e 63 euro, presentate in porzione leggermente ridotta e a un prezzo davvero conveniente. Dopo un cocktail analcolico a base di anguria e un appetizer gentilmente offerti, abbiamo iniziato con un fresco battuto di dentice, sorbetto di sedano (ben realizzato) e pesca in due versioni: fresca, che si abbina perfettamente al pesce, e in confettura, che, invece, abbiamo trovato, troppo dolce per il piatto. Molto semplice e dall’abbinamento classico il buon crudo di manzo con salsa al parmigiano, mentre ottimo si è rivelato il tuorlo d’uovo farcito con salsa al pecorino che aprendosi va a condire il letto di saporita cicoria sui cui poggia; piacevole la nota rinfrescante data dal ravanello fermentato. Ben eseguite le tagliatelle fatte in casa condite con una bisque leggera e gustosa e una spolverata di vivace finocchietto, accostate a un battuto di freschissimi scampi crudi. Meno convincente, soprattutto tecnicamente, il piccione con tutte le parti proposte con cotture e lavorazioni diverse: il petto scaloppato dalla cottura poco uniforme, i fegatini a farcire un buon raviolo dalla pasta appena troppo spessa, la coscia sotto forma di polpetta poco saporita. In chiusura un notevole caffè, frutto di una miscela peruviana perfettamente estratta.
AMBIENTE
Il ristorante si sviluppa su più livelli, con le mura in mattoni che creano un bel contrasto con l’arredo minimale, illuminato dal bel lampadario ormai simbolo del locale. Nelle diverse sale i tavoli sono apparecchiati in modo sobrio ed elegante.
SERVIZIO
L’istrionico proprietario cura in prima persona il servizio: sempre presente e molto attento non lesina informazioni sui piatti e sa consigliare il vino con fare sicuro.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net