Linfa – eat different – Milano
Linfa – eat different
Via Bergognone, 24 – 20144 Milano
Tel. 02/47709236
Sito Internet: www.linfamilano.com
Tipologia: ristorante vegetariano
Prezzi: piatti 5/15€, dolci 5/8€
Chiusura: Domenica
OFFERTA
Linfa è un nuovo ristorante in zona Tortona che propone una cucina completamente vegana. Il menù, diviso in quello del pranzo, della cena e del brunch, è composto da varie tipologie di piatti realizzati proprio per andare incontro alle diverse esigenze: sushi, primi, burger, pinsa, contorni, insalate e dolci tutto rigorosamente privo di proteine animali e loro derivati. Noi lo abbiamo provato in pausa pranzo e, a dire il vero, non ci ha convinti del tutto. La cucina, a nostro avviso, funziona più sulla carta che nel piatto, con sapori poco incisivi e a volte un po’ pasticciati, come nel caso degli gnocchi di cavolfiore conditi con pesto di fagiolini e rucola, uvetta, semi di zucca e chips di topinambur, dove la masticazione dopo i primi due morsi era già difficile. Non è andata meglio con l’hummus di fave fresche, filetti di pomodori secchi, sesamo nero e cialda di riso al carbone vegetale, dalla consistenza troppo compatta e dalla nota amarognola troppo in evidenza. Débâcle finale con l’apple crumble fatto con mele di una varietà poco saporita cotte in forno, crema insapore, crumble di mandorle e polvere di caffè, per un sapore poco armonico e alla lunga pesante. Dalla lista delle bevande si possono scegliere bottiglie di vino provenienti da diverse regioni d’Italia, qualcuna anche francese e tedesca, appartenenti pure al mondo bio natur (ricarichi tendenti verso l’alto), delle birre artigianali, dei soft drink, tra cui kombucha, tè e tisane. Sono disponibili, inoltre, delle opzioni di vino al calice, alcune delle quali gestite tramite il sistema Coravin.
AMBIENTE
Spazio curato nei minimi dettagli che strizza l’occhio alle mode più in voga, con poltroncine finto oro dai colori pastello per un insieme zuccheroso e non autentico. Oltre alla sala principale caratterizzata dal grande bancone centrale, ce n’è un’altra in fondo di fronte alla cucina e uno spazio verandato all’esterno.
SERVIZIO
Cortese e abbastanza preciso.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net