Associazioni Salumi e Vini Naturali – Milano
Associazioni Salumi e Vini Naturali
Corso Garibaldi, 41 – 20121 Milano
Tel. 02/36521391
Sito Internet:
Tipologia: salumeria / enoteca
Prezzi: taglieri da 8€ a 24€, calici a partire da 6€, crocchette di patate 3€
Chiusura: Lunedì
OFFERTA
Il nome scarno e meramente descrittivo illustra, nel complesso, il valore di Associazione Salumi e Vini Naturali: la cifra del locale sta tutta nella selezione di salumi freschi e in una cantina di vini a scarso contenuto di solfiti. L’essenzialità della proposta e la semplicità con cui viene presentata lo pongono, in un quartiere dove la ristorazione è decisamente più votata all’immagine, in grande risalto. Accanto a una selezione enologica ampia e raffinata (numerose le bottiglie in mescita di provenienza italiana e francese), c’è una scelta di salumi che varia dai più semplici ai più ricercati. La proposta vinicola – completamente naturale – comprende vini italiani ed europei scelti fra affermate cantine e produttori meno conosciuti. Dopo aver optato per una bottiglia di vino rifermentato in bottiglia, un pét nat sloveno, consigliato dall’oste e servito alla giusta temperatura, abbiamo assaggiato un tagliere misto di salumi e formaggi freschi composto da un prosciutto crudo 24 mesi, una mortadella e un salame gentile insieme a due nodini di mozzarella, una ricottina e un primo sale. I salumi sono tagliati al momento, profumati e di buona qualità; i formaggi, seppur non particolarmente ricercati, risultano gustosi e serviti alla temperatura corretta. Il tagliere – dall’ottimo rapporto qualità prezzo (viste anche le grandi quantità) – è accompagnato da un pane toscano fragrante e dalla bella crosta, realizzato con lievito madre. La carta dei vini, assente in versione cartacea o digitale, è affidata al personale di sala; nonostante questo è offerta con metodicità e puntualità. La selezione è ampia e molto viene offerto alla mescita, con ricarichi decisamente ragionevoli.
AMBIENTE
Gli interni sono sobri ed eleganti, in linea con la zona. Il giardino esterno, invece, è decisamente fuori dall’ordinario: intimo (la luce presente deriva solo dalle candele) e romantico è ampio e a ridosso di alcune rovine effettivamente inusuali nel pieno centro milanese.
SERVIZIO
Cordiale e simpatico, alle domande sulla carta dei vini si è rivelato puntuale e assolutamente disponibile.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net