Pavè Gelati&Granite – Milano
Pavè Gelati&Granite
Via Cesare Battisti, 21 – 20122 Milano
Tel. 02/94383619
Sito Internet: www.pavemilano.com
Tipologia: gelateria
Prezzi: coni e coppette 2,50/4€, gelato 24€/kg
Chiusura: mai
OFFERTA
Controparte “fredda” della più nota pasticceria omonima, condivide con questa una grande attenzione ai processi e alle materie prime e un’estetica curata e coerente. I gelati sono cremosi, moderatamente dolci e con uno splendido equilibrio fra pienezza del gusto e leggerezza delle consistenze. I gusti disponibili variano frequentemente e tendono a una sperimentazione non esasperata ma coraggiosa; divertenti (e ottimi) i gusti ispirati a dolci e preparazioni di pasticceria classica, come la sbrisolona, pane, burro e marmellata e il panettone. Durante la nostra visita abbiamo assaggiato un cremoso e splendidamente mantecato cioccolato biondo, lime e sale – ghiotto, fresco e inaspettato – mandorle e marasche – buono ed equilibrato – e pera e tamarindo – vivace e piacevolmente acido; soffice la panna montata e ottima la cialda.
AMBIENTE
Piccolo ma in linea con l’estetica curata e moderna dei locali di Pavè: un bancone con i pozzetti dei gelati e un laboratorio di produzione quasi a vista.
SERVIZIO
Molto cortese, disponibile e preparato nel racconto delle preparazioni.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net