Tram Tram – Milano
Tram Tram
Via Lazzaretto, 16 – 20124 Milano
Tel. 02/28098058
Sito Internet: www.tramtrammilano.com
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 8/12€, primi 13/16€, secondi 16/23€, dolci 5/6€
Chiusura: Lunedì a pranzo e Domenica
OFFERTA
A poche centinaia di metri dalla Stazione Centrale e da Piazza della Repubblica, si trova questa moderna osteria il cui nome è legato ai binari del tram che percorrono la strada su cui affacciano le vetrine. L’offerta strizza l’occhio alla tradizione romana, con alcuni piatti celebri quali carbonara e pollo con i peperoni, ma non disdegna puntate in altre regioni in preparazioni mediamente ben riuscite. È stato questo il caso della panzanella scomposta con cui abbiamo dato il via al nostro pasto, una riuscita rivisitazione con pane, capperi, cipolla (dosata con eccessiva parsimonia), pomodorini e cetriolo. Ci ha convinto pure lo spaghetto alla carbonara per via della pasta cotta al dente e per il condimento giustamente cremoso; l’idea di mettere il guanciale croccante sotto forma di briciole, però, è stata una trovata a nostro avviso non necessaria, meglio sarebbe stato prevederlo nei classici cubetti che avrebbero garantito una masticazione più divertente. Davvero ottimo, invece, il vitello tonnato servito in fettine cotte a dovere ripiegate in due a contenere la salsa (come degli agnolotti aperti) e affiancato da un tortino di caponata volutamente fredda (troppo secondo noi) nella variante estiva, penalizzata da una punta di amaro fastidiosa. Chiusura affidata alla mousse di cioccolato fondente con scorze di arancia caramellata e sale Maldon a dare un piacevole contrasto, seguita da un caffè ben realizzato anche se poco complesso.
AMBIENTE
L’unica sala risulta molto accogliente nella sua informalità, con tavoli diversi fra loro, alcuni dal piano in marmo, apparecchiati con tovagliette e, ahinoi, tovaglioli di carta.
SERVIZIO
Cortese e giusto nei tempi, con la piccola imprecisione del vino al calice versato senza farlo assaggiare.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net