Pianostrada – Roma
Pianostrada
Via delle Zoccolette, 22 – 00186 Roma
Telefono: 06/89572296
Sito Internet: www.pianostrada.it
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: focacce 20€, burgers 25€, antipasti 18/32€, primi 25/30€, secondi 30/42€, dolci 16€
Chiusura: Lunedì; da Martedì a Venerdì a pranzo
OFFERTA
In uno dei più fascinosi locali del centro di Roma si può gustare una cucina sfiziosa e dinamica, d’impostazione tradizionale seppur non priva di spunti creativi, anche se connotata da un rapporto qualità prezzo tutt’altro che favorevole, con prezzi di fatto da ristorante stellato, che trovano una giustificazione sostanzialmente nella location. Il menù si compone di una serie di piatti “Jolly” sempre presenti (fritti, focacce, taglieri, tartare, ecc.) e da una carta del giorno creata secondo le disponibilità del mercato, in cui sono presenti i veri e propri primi e secondi piatti. Abbiamo pertanto iniziato con delle ottime linguine con cozze al vapore, crema di patate al fumetto, battuta di pomodoro fresco, basilico, menta e limone, un piatto “scattante”, delicato e intenso al tempo stesso, con un bell’equilibrio tra sfumature piccanti e agrumate; buonissimo il sughetto finale rimasto nel piatto, doverosamente raccolto con un trancio di ottima focaccia sfornata calda per una lussuriosa scarpetta. Tra i secondi, abbiamo scelto il filetto di ricciola gratinata con salsa al limone, erbe di campo e olio alla maggiorana, anche questo un piatto piacevole, fresco ed equilibrato, dove il gusto intenso del pesce era ben compensato dal limone e dalle note amare delle erbe. In chiusura, l’”Odette”con crema chantilly, composta di fragole, semifreddo al basilico, meringa, dacquoise alla mandorla e lampone croccante, un dolce alla vista bellissimo e anche buono, penalizzato soltanto da un eccesso di dolcezza a causa di un’elevata percentuale di meringa sul volume totale. Caffè di ottima estrazione e bella crema, ma non molto aromatico e persistente.
AMBIENTE
La location è sicuramente il grande punto di forza di Pianostrada, un locale dall’atmosfera affascinante, dove nessun dettaglio è lasciato al caso e in cui è tangibile la mano e la sensibilità femminile delle proprietarie e fondatrici. Una sorta di salotto accogliente con tanto di giardino, dove ci si sente a proprio agio, arredato con oggetti apparentemente eterogenei ma la cui collocazione è in realtà studiata con estrema cura al fine di creare un insieme armonioso ed elegante, giovanile e dinamico. Bello il grande bancone dietro il quale c’è la cucina a vista dove poter osservare e ammirare in maniera diretta lo staff al lavoro.
SERVIZIO
Gentile e informale.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net