Armando al Pantheon – Roma
Armando al Pantheon
Salita dei Crescenzi, 31 – 00186 Roma
Telefono: 06/68803034
Sito Internet: www.armandoalpantheon.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 10/16€, primi 14/27€, secondi 16/19€, dolci 8/12€
Chiusura: Domenica
OFFERTA
Ristorante storico del centro di Roma, Armando è una meta fissa nei viaggi dei turisti stranieri che qui riempiono tutti i tavoli, rendendo la prenotazione un’impresa da organizzare con un mese di anticipo. La nostra cena è stata all’insegna della romanità, ovvero con un “bottoncino” con coratella e cicoria, povero di frattaglie a nostro parere, comunque buono nel complesso. Abbiamo proseguito poi con due pilastri della cucina tradizionale, rigatoni con la pajata e all’amatriciana, con la pasta, invero, un po’ in là con la cottura, mentre i sughi sono risultati equilibrati ma privi del mordente tipico dei primi romani, quasi timidi. Ottima la trippa, delicata e condita alla perfezione, così come la coda alla vaccinara con il suo sugo denso e saporito. A queste abbiamo accompagnato della cicoria ripassata, tanto semplice quanto buona, senza risultare eccessivamente oleosa. Come dolce abbiamo scelto una fragrante torta antica Roma, con marmellata di fragole e semi di papavero e sesamo. Chiusura affidata a un caffè correttamente estratto ma abbastanza piatto nell’aroma.
AMBIENTE
Il locale si sviluppa in due piccole sale con il soffitto dalle travi a vista, in cui i tavoli sono apparecchiati in modo semplice con tovaglie bianche. Suggestivo il dehors con vista sul Pantheon.
SERVIZIO
Rapido e cortese.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net