Ma Và – Roma
Ma Và
Via Via Euclide Turba, 6/8, – 00195 Roma
Telefono: 06/3729134
Sito Internet: www.ristomava.com
Tipologia: vegana
Prezzi: antipasti 10/14€, primi 9/15€, secondi 10/13€, dolci 5/6€
Chiusura: Domenica
OFFERTA
Nuova e piacevole scoperta questo ristorante vegano situato in una piccola traversa di Viale Angelico. Il menù propone piatti della nostra tradizione culinaria, in aggiunta a qualche piatto che si ispira alle tradizioni medio-orientali, come i gustosi felafel con maionese alla senape, dalla frittura asciutta e croccante, che abbiamo assaggiato tra gli antipasti. Dalla lista del giorno abbiamo scelto anche la vellutata con latte di cocco (ben dosato), cavolo nero e anacardi sbriciolati, dal sapore convincente ed equilibrato. Tra i primi abbiamo assaggiato il risotto con crema di zucca, noci e Gorgonzola, dove, a nostro avviso, una maggiore presenza di formaggio avrebbe apportato equilibrio in un piatto che tendeva a far prevalere le noti dolci dell’ortaggio. Originale l’idea di preparare il seitan come i saltimbocca alla romana, che nel sapore ricordavano molto quelli di carne, peccato che le fettine fossero troppo sottili. Deliziosa la torta vegana di carote servita con crema alla vaniglia, dalla consistenza soffice nonostante l’assenza di burro e latte. Caffè sottoestratto e poco complesso al palato.
AMBIENTE
L’arredo è semplice ed essenziale, con i tavoli privi di tovaglia, qualche mensola alle pareti per le bottiglie di vino e una lavagnetta su cui sono scritti i piatti del giorno. Con la bella stagione si può fruire dello spazio all’aperto allestito di fronte al locale.
SERVIZIO
Informale e cortese.
Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net