Flavio al Velavevodetto – Roma
Flavio al Velavevodetto
Piazza dei Quiriti, 4/5 – 00192 Roma
Telefono: 06/36000009
Sito Internet: www.ristorantevelavevodetto.it
Tipologia: romana
Prezzi: antipasti 7/15€, primi 13/15€, secondi 15/20€, dolci 5/6€
Chiusura: mai
OFFERTA
Convincente anche quest’anno l’esperienza in questa insegna nota ben al di fuori dei confini capitolini (non a caso è presente anche a Milano, dove, invero, non ci ha soddisfatti per nulla). L’afflusso massiccio sia di romani sia di turisti italiani e stranieri rende non semplicissimo trovare posto nel pittoresco locale storico sotto il monte dei cocci a Testaccio. Proprio per questo abbiamo voluto provare la seconda sede più “borghese” di Prati, non riscontrando particolari differenze nella qualità dell’offerta culinaria rispetto alla casa madre. Una proposta fieramente ancorata alla tradizione laziale, interpretata in modo ineccepibile a partire da materie prime di qualità. Abbiamo iniziato con un buonissimo crostino di paté di fegato e cipolla rossa caramellata, per poi passare ai mitici e golosi primi piatti, tutti “da manuale”: rigatoni all’amatriciana, rigatoni alla carbonara e le sempre più rare fettuccine fatte in casa con ragù di regaje di pollo e pecorino. Passando ai secondi, abbiamo optato per le ottime polpette fritte di bollito servite con patate fritte e cicoria, per la saporitissima trippa alla romana con pomodoro, menta e pecorino e, infine, per il pollo ruspante con i peperoni. Degna chiusura con il goloso tiramisù al bicchiere in cui spiccava una bella componente di caffè e fondente al cioccolato dall’intensa nota amara, seguiti da una tazzina di espresso di buona estrazione.
AMBIENTE
Il locale ha due sale interne e una veranda estiva. È certamente meno caratteristico rispetto alla sede storica, ma si fa apprezzare per l’ambientazione curata, con i toni caldi alle pareti, i divanetti marroni e gli specchi.
SERVIZIO
Cortese, rodato e sufficientemente rapido se si considerano i numeri elevati di avventori.
Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net