CERCA SUL SECOLO D'ITALIA
Riceviamo da Catia Sulpizi e volentieri pubblichiamo: Caro direttore, Avere il fiato sul collo non è piacevole per nessuno. Ancor più se hai circa 118 anni e pensi di aver scampato questo pericolo. Ancor più se il tuo ego domina la tua ratio. E cosa accade quando si ha il fiato sul collo? Che la pressione […]
di Catia Sulpizi - 21 Settembre 2018
1 )Il ristorante borghese è quello in cui a nessuno dei commensali interessa una beata ceppa di conoscere lo chef. 2) Nel ristorante borghese nessuno fa le foto ai piatti malgrado amino i piatti che stanno mangiando. 3) Il ristorante borghese costa come uno stellato senza essere uno stellato e se ne guarda bene dall’esserlo. […]
di Catia Sulpizi - 20 Dicembre 2017
Avete presente la scena finale del film The Truman Show? Quando Christof (Il regista che arricchiva il suo prestigio sulla pelle del povero Truman) si rende conto che ormai Truman ha scoperto la verità ed è disposto anche a morire pur di far cessare la farsa, decide di interrompere la tempesta e, parlandogli direttamente dal […]
di Catia Sulpizi - 13 Novembre 2017
“Senti quanto sono buone queste verdure, sono del contadino”, “Prendi queste uova per il bimbo, queste si che fanno bene, sono del contadino”, “Guarda che colore quest’olio, è fatto con le olive vere del contadino”. Chi di noi non ha mai pronunciato o sentito pronunciare una di queste frasi? Cosa hanno in comune i sopra citati prodotti? È ovvio: la […]
di Catia Sulpizi - 12 Aprile 2017
Una delle frasi preferite dei gastro-maniaci-bipolari-compulsivi è “ho fatto un’esperienza” per indicare una tavola in cui si è andati oltre la rifocillazione, appagando tutti e cinque i sensi. “Le esperienze” sono rare e come tali difficili da trovare, spesso per scovarle si prende una bussola/guida e si seguono le stelle. Ma se la stella che cade nella […]
di Catia Sulpizi - 15 Marzo 2017
Ai ristoranti servono i critici gastronomici o ai critici gastronomici servono i ristoranti? “Ha aperto Pipero.” “Era ora”(Questo non l’ho detto io, ma mio figlio Leonardo). Torniamo indietro: Sono in macchina con Leo, il quale ascolta l’ennesima telefonata da un po’ di tempo a questa parte con pressappoco l’ennesimo contenuto: “Catia, ma Pipero ha aperto?”. […]
di Catia Sulpizi - 24 Febbraio 2017
Per la prima volta c’è un cambio di sede per la presentazione della guida Michelin, non più Milano, bensì Parma. E Parma (già città creativa della gastronomia per l’Unesco) non si fa trovare impreparata, anzi ben risponde alla chiamata aprendo le porte di un luogo d’eccezione, il Teatro Regio. Ogni anno ci si interroga se questa […]
di Catia Sulpizi - 17 Novembre 2016