Nobu – Milano

Nobu
Via Gastone Pisoni, 1 – 20121 Milano
Tel. 02/62312645
Sito Internet: www.noburestaurants.com

Tipologia: ristorante giapponese
Prezzi: menù degustazione 85/100€, lunch box 38/48€
Giorno di chiusura: Domenica a pranzo

OFFERTA
Nobu e Armani, due nomi indissolubilmente legati che, insieme, hanno voluto questo ristorante dove l’eleganza e l’essenzialità della cucina giapponese sposa bene lo stile minimale del famoso stilista. Il menù propone una variegata scelta di pietanze, sia calde che fredde, con il sushi e il sashimi a non occupare prepotentemente la scena, bensì a fare da corollario a tanti altri piatti magistralmente eseguiti. Oltre alla scelta à la carte, ci sono due percorsi degustazione da 6 e da 8 portate (rispettivamente a 85 e a 100 euro), disponibili sia a pranzo che a cena, e due lunch box da 38 e da 45 euro. Per la nostra cena abbiamo iniziato con una deliziosa zuppa di miso con tofu e alghe, delicata e saporita al tempo stesso, per poi proseguire con un gustoso merluzzo nero al miso, dalle carni tenere e umorose, con una tempura di gamberi in salsa ponzu dalla frittura asciutta e croccante, con del sashimi (nel nostro caso del salmone leggermente scottato) in salsa matsuhisa e con del sushi misto che comprendeva dei roll e nigiri di salmone, pesce bianco e gambero cotto, dal riso compatto ma non colloso e con la giusta quantità di pesce sopra. Ben fatta la carta dei vini, con presenze internazionali e dai ricarichi elevati.

AMBIENTE
Minimale ed elegante, con il primo piano occupato dal bar Nobu e il secondo adibito a ristorante. Si è accolti da tutto lo staff al suono di “benvenuto” in giapponese e, se volete, potrete anche mangiare al bancone dove ammirare incantati la maestria del personale nel taglio del pesce e nella composizione dei piatti, dove l’estetica raggiunge alti livelli.

SERVIZIO
Professionale e cortese.

Recensione a cura di: Il Saporaio – La Pecora Nera Editore –