cucina archivio 2015

Non solo Expo: supplì e baccalà spopolano pure tra gli Emirati Arabi

Supplì e baccalà alla riscossa: alla faccia degli imperativi light, in barba a tendenze vegan, culti macrobiotici, politiche gourmet, mode etniche e formule molecolari, nel rito delle apericene, degli stuzzichini da buffet, negli antipasti dei ristoranti, e soprattutto, nello Street Food, ritornano alla grande i fritti. La rivincita di supplì e baccalà fritti Grazie all’imprimatur ufficiale formalmente […]

di Bianca Conte - 4 Maggio 2015

Cucina “rossa”, ecco come la sinistra si è presa anche il posto a capotavola

«La cucina era cosa nostra, non in senso mafioso, in senso culturale, del ceto borghese, se non aristocratico… Poi, in concomitanza con il declino dei destrorsi maestri…». Il Giornale, in un articolo di Camillo Longone, si occupa del libro di Alberto Capatti, “Storia della cucina italiana”, che racconta come, dagli anni Ottanta, da “La Gola” a […]

di Monica Pucci - 7 Aprile 2015