
È solo grazie a San Benedetto se oggi mangiamo polli “più in carne”
Se oggi i polli sono così ‘in carne’ da essere uno dei cibi più diffusi nel mondo, la ragione è nella Regola Benedettina che nel 534 proibì il consumo di carni di quadrupedi. A scoprire l’impatto dell’ora et labora sulla secolare selezionare degli animali portatori di una variante genetica che li rendeva più grassi, è stata l’analisi […]
di Redazione - 16 Settembre 2016